Perbandingan Aktivitas Antimikroba Cengkih Allium sativum Asal China Dan Taskopru

Perbandingan Aktivitas Antimikroba Cengkih Allium sativum Asal China Dan Taskopru – Dalam penelitian ini, aktivitas antimikroba dari dua sampel yang berbeda dari Allium sativum L. dari Turki (TR) (Taskopru, Kastamonu, Turki) dan China (CN) ditentukan.

Perbandingan Aktivitas Antimikroba Cengkih Allium sativum Asal China Dan Taskopru

agion-tech – Spektrum luas bakteri Gram-negatif dan Gram-positif (17 bakteri) termasuk spesies Bacillus, Escherichia, Enterobacter, Enterococcus, Klebsiella, Enterococcus, Pseudomonas, Listeria, Pseudomonas, Salmonella, dan Staphylococcus digunakan untuk menguji aktivitas antibakteri.

Selain itu, aktivitas antijamur terhadap Candida albicansjuga diselidiki. Aktivitas antimikroba diuji dengan menggunakan 3 proses yang berbeda (memotong, membekukan, dan mengiris dengan metode difusi cakram).

Baca Juga : 8 Deodoran Alami, Bebas Kekejaman & Vegan Terbaik

Hasil penelitian menunjukkan bahwa bawang putih TR menunjukkan aktivitas antimikroba yang lebih banyak daripada bawang putih CN. Mekanisme aktivitas bawang putih CN dapat diusulkan berbeda dengan bawang putih TR.

1. Perkenalan

Pencegahan infeksi makanan, terkait dengan patogen dan spoiler, adalah topik yang signifikan pada dekade terakhir. Untuk menghambat patogen makanan, penelitian tanaman obat menyediakan sumber yang melimpah sebagai pengawet alami. Bawang putih adalah salah satu panen pertanian tertua, yang memiliki catatan sejarah sejak 800 SM dan saat ini digunakan di seluruh dunia sebagai makanan dan obat-obatan.

Bawang putih memiliki beberapa kegunaan yang berbeda, seperti minyak atsiri bawang putih, bubuk bawang putih, dan jus bawang putih untuk aktivitas antimikrobanya. Spesies bawang putih utama adalah A. sativum, yang tidak hanya diterima sebagai obat etnofarmasi tetapi juga terbukti memiliki efek terapeutik oleh beberapa penelitian ilmiah. Telah digunakan sebagai makanan dan obat-obatan mulai dari zaman kuno di India, Mesir, Yunani, dan Roma. Beberapa studi penelitian tentang aktivitas antibakteri, antiprotozoal, antikanker, antijamur, dan antivirus bawang putih dapat ditemukan sebagai literatur saat ini.

Komponen bawang putih yang paling signifikan adalah allicin (diallyl thiosulfinate), dan aktivitasnya diselidiki terhadap berbagai bakteri Gram-positif dan Gram-negatif. Allicin tidak ada dalam siung bawang putih segar, tetapi dilepaskan setelah dihancurkan dan dipotong dengan aktivitas enzim alliinase. Allium, komponen bawang putih, termasuk sebagian besar sistein sulfoksida. Konversi alliinase menjadi allicin oleh sistein sulfoksida berubah menjadi tiosulfat, yang bersifat volatil dan lachrymatory.

Allicin, suatu senyawa organosulfur, yang mencegah biosintesis lipid, terbukti merusak dinding sel Candida albicans dan menyebabkan penghambatan sintesis RNA pada bakteri. Aktivitas antimikroba dari allicin dan ekstrak bawang putih menyelidiki spektrum yang besar terhadap Mycobacterium, Photobacterium, Pseudomonas, Proteus, Salmonella, Escherichia, Staphylococcus, Helicobacter, Cryptocaryon, Clostridium, Klebsiella, dan spesies Bacillus.

Pada penelitian ini, aktivitas antimikroba A. sativum dianalisis melalui 3 proses yang berbeda yaitu pencacahan, pembekuan, dan pengirisan dengan menggunakan metode difusi cakram. Selain itu, aktivitas dua sampel bawang putih, satu dari Taskopru, Kastamonu, Turki (TR), dan satu lagi dari China (CN), juga dibandingkan.

2. Bahan-bahan dan metode-metode

2.1. Bawang putih

Dua jenis A. sativum, dari Turki (Taskopru, Kastamonu) dan Cina, diperoleh untuk penelitian ini dari perusahaan lokal. Bawang putih, yang dibudidayakan di wilayah Taskopru, bebas dari perawatan kimia apa pun; Namun, bawang putih yang dibudidayakan di wilayah China mungkin dapat diolah dengan bahan kimia karena produksi industrinya.

2.2. Strain Mikroba

Tujuh belas bakteri dan 1 spesies jamur digunakan, dan mikroorganisme ini dipelihara pada agar nutrisi (BD Difco, USA). Ada 11 bakteri standar dan 1 jamur standar. Lima di antaranya adalah bakteri Gram-positif standar, yaitu Bacillus subtilis DSMZ 1971, Enterococcus faecalis ATCC 29212, Listeria monocytogenes ATCC 7644, Staphylococcus aureus ATCC 25923, dan Staphylococcus epidermidis DSMZ 20044.

Lainnya adalah bakteri Gram-negatif standar, yaitu Enterobacter aerogenes ATCC 13048, Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa DSMZ 50071, Pseudomonas fluorescens P1,Salmonella enteritidis ATCC 13075, dan Salmonella typhimurium SL1344. Terdapat 1 jamur standar yaitu Candida albicans DSMZ 1386. Selain itu terdapat 6 bakteri nonstandar yang diisolasi dari makanan di laboratorium mikrobiologi Universitas Ankara. Tiga di antaranya adalah bakteri Gram positif, yaitu Enterococcus durans, Enterecoccus faecium, dan Listeria innocua. Yang lainnya adalah bakteri Gram-negatif, yaitu Klebsiella pneumonia, Salmonella infantis, dan Salmonella Kentucky.

2.3. Ekstrak Etanol Bawang Putih

Sampel bawang putih disiapkan dengan 3 proses berbeda: pencacahan, pembekuan, dan pengirisan. Bawang putih dipotong kecil-kecil menggunakan penggiling. Bawang putih diiris hanya menjadi dua bagian menggunakan pisau. Pada proses pembekuan menggunakan ultra freezer, bawang putih dibekukan, kemudian langsung digiling menggunakan cold grinder. Dalam semua proses, 50 g bawang putih digunakan, dan sampel ini dikocok dalam etanol (Sigma-Aldrich) pada 125 rpm selama 2 hari pada suhu kamar. Setelah itu, semuanya disaring menggunakan kertas saring Whatman No. 1 ke dalam labu evaporasi. Filtrat diuapkan dengan rotavapor (Buchi R3) pada 45°C. Akhirnya, sisa-sisa dikumpulkan, dan jumlah yang digunakan untuk setiap proses seperti yang diberikan pada Tabel 1.. Dalam rangka untuk membandingkan hasil, jumlah pertama dan kedua disesuaikan dengan nilai yang sama di µ g, di mana ketiga ditetapkan untuk nilai yang sama seperti µ L.

2.4. Persiapan Inokula

Semua strain bakteri diinkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam; namun, Candida albicans DSMZ 1386 diinkubasi pada 27°C selama 48 jam. Setiap bakteri dan ragi diinokulasi ke dalam larutan garam steril 0,9% dan disesuaikan dengan 0,5 McFarland standar, untuk standarisasi inokulum yang mengandung sekitar 10 8 ?cfu · mL -1 untuk bakteri dan 10 7 ?cfu · mL -1 untuk Candida albicans.

2.5. Uji Aktivitas Antimikroba

Aktivitas antimikroba ekstrak etanol bawang putih dilakukan dengan uji difusi cakram, seperti yang dijelaskan oleh Andrews. Mula-mula Mueller-Hinton Agar (BD Difco, USA) dituang ke dalam cawan Petri steril 90 mm hingga mencapai kedalaman rata-rata 4,0 mm ± 0,5 mm. Ekstrak dimuat pada Disk Uji Kerentanan Antimikroba Oksoid 6 mm seperti yang diberikan pada Tabel 1.

Disk dibiarkan kering semalaman pada suhu 30°C dalam kondisi steril untuk mencegah pelarut yang tersisa, yang dapat mengganggu hasil. Setelah itu, mikroorganisme yang telah disiapkan, yang diinokulasi ke dalam larutan garam, digoreskan pada permukaan cawan Petri. Pelat dibiarkan kering selama 5 menit pada suhu kamar di bawah kondisi aseptik. Selanjutnya, disk diterapkan dengan erat ke permukaan pelat. Akhirnya, pelat diinkubasi, dan diameter zona hambat diamati.

2.6. Kontrol

Disk steril kosong dan pelarut ekstraksi (etanol) digunakan sebagai kontrol negatif.

2.7. Statistik

Analisis statistik dilakukan dengan metode nonparametrik, Kruskal-Wallis, yang merupakan analisis varians satu arah dengan.

3. Hasil

Aktivitas antimikroba ekstrak etanol cengkeh A. sativum (dari Turki dan Cina) dianalisis dalam penelitian kami. Untuk memuat ekstrak, disk steril kosong digunakan, dan kemudian disk ini diterapkan pada media kultur (Mueller-Hinton Agar), yang diinokulasi dengan mikroorganisme. Zona hambat diamati, ketika ekstrak memiliki aktivitas melawan mikroorganisme ini. Diameter zona ini diukur dalam milimeter seperti yang diberikan pada Tabel 2 dan 3. Tidak ada aktivitas untuk disk steril kosong dan etanol yang dimuat pada disk dan diuapkan sebelum aplikasi, yang merupakan kontrol negatif, diamati.

Diameter zona hambat untuk A. sativum dari Turki diberikan pada Tabel 2. Bawang putih cincang kalkun (TC) memiliki aktivitas antimikroba terhadap 17 bakteri; namun, Turkey-frozen garlic (TF) memiliki aktivitas antimikroba terhadap 9 bakteri, sedangkan Turkey-sliced ??garlic (TS) memiliki aktivitas antimikroba terhadap 6 bakteri. Menurut Tabel 2, TC memiliki aktivitas antimikroba yang tinggi terhadap B. subtilis DSMZ 1971 (24 mm), E. faecium (17 mm), dan L. monocytogenes ATCC 7644 (18 mm) pada 656,25 mg sampel.

TF hanya memiliki aktivitas antimikroba yang tinggi terhadap B. subtilis DSMZ 1971 (15 mm). Selanjutnya, TC, TF, dan TS memiliki aktivitas antijamur yang tinggi terhadapCandida albicans DSMZ 1385 (masing-masing 30, 19, dan 16 mm); namun, aktivitas antijamur menurun drastis pada TF dan TS. Hasil ini menunjukkan bahwa pembekuan dan pengirisan berpengaruh negatif terhadap aktivitas antimikroba A. sativum dari Turki.

Diameter zona hambat A. sativum dari Cina disajikan pada Tabel 3. China-chopped garlic (CC) memiliki aktivitas antimikroba terhadap 15 bakteri, China-frozen garlic (CF) memiliki aktivitas antimikroba terhadap 15 bakteri, dan China-sliced ??garlic (CS) memiliki aktivitas antimikroba terhadap 12 bakteri. Menurut Tabel 3, CC, CF, dan CS memiliki aktivitas antimikroba yang tinggi terhadap B. subtilis DSMZ 1971 (masing-masing 24, 28, dan 23 mm) dan E. faecium (17, 18, 14 mm).

Selanjutnya, CC, CF, dan CS memiliki aktivitas antijamur yang tinggi terhadap Candida albicansDSMZ 1385 (masing-masing 30, 28, dan 30 mm). Hasil ini menunjukkan bahwa pembekuan dan pengirisan tidak berpengaruh negatif terhadap aktivitas antimikroba A. sativum dari Cina.

4. Diskusi

Dalam penelitian ini etanol digunakan sebagai pelarut ekstraksi karena memiliki kelarutan bahan aktif yang paling baik jika dibandingkan dengan pelarut lain, seperti metanol, etil asetat, dan kloroform. Bakteri gram positif lebih sensitif terhadap antimikroba, dan tidak memiliki dinding yang kuat karena hanya terdapat lapisan peptidoglikan yang tebal pada permukaan luar. Namun, bakteri Gram-negatif kurang rentan karena membran fosfolipid, yang mencegah permeabilitas zat terlarut lipofilik. Zat terlarut hidrofilik ini dapat lewat dengan porines, yang merupakan penghalang selektif.

L. monocytogenes memiliki aktivitas patogen bawaan makanan yang kritis, dan menyebabkan listeriosis dengan penyakit serius. Sejak produksi makanan siap saji meningkat, menemukan beberapa senyawa alternatif telah menjadi penting terhadap listeriosis untuk industri makanan. Untuk pengobatan listeriosis, produk bawang putih alami dapat digunakan secara signifikan daripada produk industri.

Menurut Kallel et al. ekstrak etanol A. sativum memiliki aktivitas antibakteri sedang terhadap B. subtilis dan S. aureus, yaitu 10-15 mm dan aktivitas tingkat rendah terhadap B. thuringiensis dan P. aeruginosa, yaitu <10 mm, namun, tidak menunjukkan aktivitas terhadap K. pneumoniae, E. coli, dan S. typhimurium. Juga, Karuppiah dan Rajaram melaporkan bahwa ekstrak etanolik A. sativum memiliki aktivitas antibakteri terhadap semua bakteri resisten antibiotik (MAR) yang diuji seperti P. aeruginosa (19,45 mm),E.coli (18,50 mm), Bacillus sp. (16,5 mm), Proteus sp. (13,50 mm), Enterobacter sp. (13,50 mm), dan S. aureus (13,50 mm).

Hasil kami juga penting karena berbagai strain diuji, dan sebagai hasilnya, kami dapat mengusulkan bahwa bawang putih TR lebih efektif daripada bawang putih CN. Perbedaan aktivitas ini tidak berhubungan dengan jumlah siung bawang putih, karena volume pertama dan kedua mereka menyamai di semacam µ g, dan volume ketiga yang menyamai di semacam µ L. Untuk alasan ini, perbedaan mereka berkaitan dengan bahan-bahan mereka.

5. Kesimpulan

Menurut hasil kami, TR A. sativum (Turki) memiliki aktivitas antimikroba lebih banyak daripada CN A. sativum (Cina). Selain itu, pembekuan dan pengirisan berdampak negatif terhadap aktivitas antimikroba A. sativum dari Turki, dan sebaliknya, tidak ada efek sebaliknya yang diamati untuk pembekuan dan pengirisan terhadap A. sativumyang berasal dari Cina.

Dengan menggunakan pembekuan dan pengirisan, gaya motor dicegah untuk menghambat transformasi alliin menjadi allicin. Proses produksi industri dapat menyebabkan perubahan aktivitas antimikroba dan komposisi serta konsentrasi komponen aktif. Namun, studi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menganalisis zat aktif ini dan mekanisme aktivitasnya secara rinci. Selain itu, hasil ini harus didukung oleh studi skala besar lebih lanjut; Namun, dengan mengingat bahwa perbedaan geografis dapat menyebabkan perbedaan senyawa aktif, perbedaan ini juga harus diperhitungkan dalam penelitian lebih lanjut.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *